豚肉は(一口)カツ用やテキなど少し厚みがあるものが食べ応えがあります。８ミリから１センチ幅に切ります。

エリンギ、玉ねぎ、豚肉を入れて、油を小さじ１～２加えて中火にかけます。（ふたをして３分ほど加熱）

玉ねぎと肉の色が変わったら、酒を加えて炒め

そこに洗って水を切っておいた　もやしを加えます。

ニラは根元の汚れを取って洗って５㎝位に切ったものを根元のほうから加えます

蓋をして１～２分加熱。
オイスターソース、塩コショウを加えて混ぜ出来上がり

スープときゅうりのアジアン塩ダレのせでメニューが完成。キムチも合いますよ。