安い☆大根と手羽元のこっくり煮物
わんにゃんこ115 @cook_40131345
「大根手羽元」の人気検索1位♪感謝^^ 圧力鍋がなくても柔らかい！
このレシピの生い立ち
次男の大好物。たまにしか作らないから覚え書き。いつか本人に教えたい。
安い☆大根と手羽元のこっくり煮物
「大根手羽元」の人気検索1位♪感謝^^ 圧力鍋がなくても柔らかい！
このレシピの生い立ち
次男の大好物。たまにしか作らないから覚え書き。いつか本人に教えたい。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき1.5㎝の厚さに切る。
- 2
米を大1入れた水(分量外)で①を茹で冷めるまで置く。(米のとぎ汁の替わり)
- 3
鍋に煮汁の材料を入れ②を水洗いしてから煮汁に入れて火にかける。
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- 4
フライパンに油を少量入れ手羽元に焼き色をつけ、酒大さじ1(分量外)を振りかけふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
-
- 5
④を③の鍋に入れる。
-
- 6
弱火にしてキッチンペーパーでおとしぶたをし、ふたもして20分煮る。
-
- 7
ふたをとってさらに煮詰める。
-
- 8
一度20〜30分冷ますと味が染みておいしい。
-
- 9
レンチンしたいんげんを煮汁で短時間煮て器に盛る。
-
コツ・ポイント
米を入れた水でしっかり下茹でし、冷めるまで置くと辛みがとれる。真冬の旬の大根ならそのままでもOK。④で酒を入れて蒸し焼きにすると臭みがとれて柔らかく煮上がる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19745690
