春野菜と大根の山椒炒め
kitchen寅家 @cook_40088954
ピリッと山椒の香りが春野菜とマッチ☆
シャキシャキ野菜が美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
実家の畑で採れたてのサヤエンドウ
一時にたくさん収穫出来て、卵とじやベーコン等と塩胡椒で味付けの定番メニューに飽きた頃に、チョッピリ変わった味付けはどぉ～かな？って思い山椒を加えました。
意外に山椒の香りが春らしい～♪
春野菜と大根の山椒炒め
ピリッと山椒の香りが春野菜とマッチ☆
シャキシャキ野菜が美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
実家の畑で採れたてのサヤエンドウ
一時にたくさん収穫出来て、卵とじやベーコン等と塩胡椒で味付けの定番メニューに飽きた頃に、チョッピリ変わった味付けはどぉ～かな？って思い山椒を加えました。
意外に山椒の香りが春らしい～♪
作り方
- 1
筋を取ったサヤエンドウを熱湯にさっと入れ、直ぐに冷水で冷ます。
- 2
茹で筍と大根を２㍉位に薄くスライスする。
- 3
砂糖、醤油、酒を加えた合わせ調味料を作っておく。
- 4
切った大根は、ごま油を敷いたフライパンでこんがりキツネ色になるまで炒める
-
- 5
サヤエンドウと切った筍を入れ少し炒め、合わせ調味料を加え汁が無くなるまで炒め、粉山椒を振る。
コツ・ポイント
サヤエンドウを鮮やかなグリーン色にするには、一つまみのお塩を入れた熱湯にサッと入れ、直ぐに冷水で冷まさします。
料理のアクセントに色々使えて彩り鮮やかな料理を楽しめます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19745990
