ボウルの上に一回り大きいザルをのせ、ペーパータオルを敷いき、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で1～2時間水切りする。

しらたきは細かく刻み、砂糖を入れた熱湯でゆで、ざるに上げて冷水につけて冷やす。

<2>の水けをよくきって、<1>と黒いりごまを混ぜる。

グラスにお好みのジャム、<3>の順に入れ、お好みのフルーツとミントを飾る。