ナスのマリネとトマトチーズサラダ
icene8 @cook_40122962
お馴染みのカプレーゼアレンジです。ナスのマリネでより味わい豊かに。
このレシピの生い立ち
素材が良ければ美味しい、腕泣かせな料理です。しかし、いい素材を揃えれば、こしゃまっくれた日本のイタリアンの凝った前菜が霞んで見える、イタリア伝統の力強さを味わえる1皿です。
ナスのマリネとトマトチーズサラダ
お馴染みのカプレーゼアレンジです。ナスのマリネでより味わい豊かに。
このレシピの生い立ち
素材が良ければ美味しい、腕泣かせな料理です。しかし、いい素材を揃えれば、こしゃまっくれた日本のイタリアンの凝った前菜が霞んで見える、イタリア伝統の力強さを味わえる1皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのマリネを作る。ナスは1口大に切り、塩でもんでアクを抜く。
- 2
ナスの塩を軽く洗い流し、サラダ油(分量外)で素揚げする。
- 3
素揚げしたナスの油をきり、熱いうちにバルサミコ酢、オリーブオイル、塩胡椒で作ったマリネ液に絡める。
- 4
フルーツトマトの皮を湯剥きした後、種を外す。
- 5
1口大に切ったモッツアレッラチーズとフルーツトマト、ちぎったバジルを塩胡椒、バルサミコ酢、オリーブオイルとボウルであえる
- 6
皿にナスのマリネを敷き、5を盛り、バジルを飾って完成！
コツ・ポイント
スタンダードなイタリアンは力強く、とてもおいしいですよ。ぜひ、水気の多いナス、あまーいトマト、水気の多いモッツァレッラチーズ(可能なら水気の多い水牛のモッツァレッラ)、フレッシュバジルで作ってみて下さい。
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