【釣食】エソの唐揚げ

【釣食】エソの唐揚げ-レシピのメイン写真

【釣食】エソの唐揚げ

Puyome @cook_40064543

釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
このレシピの生い立ち
ふわっとさくっとして、こんなに美味しいのに食べないなんてもったいない！リリースされる方多いようですが、これは絶対作ってみて！
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/48029189.html

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骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
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釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
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釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
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材料

エソ 1匹
片栗粉適量
塩少々
揚げ油適量
付け合わせの野菜お好みで

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作り方

1
2015/11/15の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。
2
今回はこのエソを使います。
3
うろこを取り、腹びれの後ろのところから包丁を入れ頭を切り落とす。
4
三枚おろしにします。
5
はものように骨切りして、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
6
少し低い温度、150℃くらいからじっくり、カラッとするまで揚げる。皿に盛りつけ塩をふる。

コツ・ポイント

骨切りはハモのようにできるだけ細かく…
切れてないけど( ﾟДﾟ)骨切りすると小骨が全く気になりません。

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Puyome @cook_40064543

2015/11/15 12:38に公開

地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　Puyomeのごはんできてるよ。http://blog.livedoor.jp/puyome/

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉エソ

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