【釣食】エソの唐揚げ

Puyome
Puyome @cook_40064543

釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
このレシピの生い立ち
ふわっとさくっとして、こんなに美味しいのに食べないなんてもったいない！リリースされる方多いようですが、これは絶対作ってみて！
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/48029189.html

【釣食】エソの唐揚げ

☆魔矢☆'s cooksnap of when they made 【釣食】エソの唐揚げ.
キティ♥キティ's cooksnap of when they made 【釣食】エソの唐揚げ.
がちゅべとん's cooksnap of when they made 【釣食】エソの唐揚げ.
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釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
骨切りするとエソも美味しく食べられます。食べたことのない人はぜひ。
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材料

  1. エソ 1匹
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩 少々
  4. 揚げ油 適量
  5. 付け合わせの野菜 お好みで

作り方

  1. 1

    2015/11/15の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。

  2. 2

    今回はこのエソを使います。

  3. 3

    うろこを取り、腹びれの後ろのところから包丁を入れ頭を切り落とす。

  4. 4

    三枚おろしにします。

  5. 5

    はものように骨切りして、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

  6. 6

    少し低い温度、150℃くらいからじっくり、カラッとするまで揚げる。皿に盛りつけ塩をふる。

コツ・ポイント

骨切りはハモのようにできるだけ細かく…
切れてないけど( ﾟДﾟ)骨切りすると小骨が全く気になりません。
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Puyome
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に公開
地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　Puyomeのごはんできてるよ。http://blog.livedoor.jp/puyome/
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