小豆250gを洗い鍋にいれ、小豆から3センチほど上になるくらいに水をいれ、強火にかける。

1が沸騰したら茹で汁を捨て、再びたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら同様に茹で汁を捨てる。

3回目は、鍋の小豆より前回の2倍くらいの水をいれ、強火かけ、沸騰したら
弱火で1時間くらい煮る。

小豆が柔らかく煮えたら、茹で汁を捨てる。

鍋に水250ｃc、砂糖180g、塩小さじ1を入れて、小豆をいれて沸騰後10分弱火で煮る。

ワッフル機に切り餅を置く。ワッフル機が温まってきたら餅が柔らかくなるので、しっかりフタを閉めて3〜5分ほど焼く。

モッフルに小豆をかかけてできあがり。