〈準備1〉・流し型にクッキングシート（オーブンペーパー）を敷き込む。

〈準備2〉・くるみを約5mm角に切るフライパンに入れ、弱火で4分ほどから煎りする。(もう少し小さめでも結構です。)

〈準備3〉・黒ごまをゆっくり擦る。
できる限り細かく擦ると、できあがった時の口当たりがいいです。

ボールに入った白玉粉に分量の水を少しずつ加えて、ダマにならないようにゴムべらでていねいに混ぜる
。

しょうゆを入れ混ぜる。

きび砂糖を少しずついれ、混ぜる。

黒ごまを入れ混ぜる。均一になるように混ぜるとできあがりがきれいになります。

くるみを混ぜる。
(くるみに生地が包み込まれるように)。

流し型に均一に流し込む。
上から割り型を入れる。

流し型にラップをして、蒸し器に入れ、強火で約25分蒸す。

蒸し器から出し冷ます。（または、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。）できれば自然に冷ます方がいいです。

冷めたら、枠を外し片栗粉（コーンスターチ）をまぶし（切り口部にも）、余分な粉を刷毛で払う。