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コチュジャン〜手作り調味料
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コチュジャン〜手作り調味料-レシピのメイン写真

コチュジャン〜手作り調味料

大友加奈
大友加奈 @cook_40171598

自分で簡単美味しい調味料✨
意外にもプレゼントにすると喜ばれます☺
味のアレンジ無限大!
このレシピの生い立ち
味が物足りない…こんな味が欲しい…なら自分で作ってしまいましょう✨辛さも自分好みに調節できますよ!

自分で簡単美味しい調味料✨
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味が物足りない…こんな味が欲しい…なら自分で作ってしまいましょう✨辛さも自分好みに調節できますよ!

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大友加奈
大友加奈 @cook_40171598

自分で簡単美味しい調味料✨
意外にもプレゼントにすると喜ばれます☺
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材料

作りやすい分量
  • 味噌(A) 250g
  • ※色々な味噌を使うとコクがでます
  • 八丁味噌(A) 80g
  • 黒蜜(A) 大さじ3杯
  • 水あめ(A) 大さじ3杯
  • 黒砂糖(A) 35g
  • みりん カップ1/2杯
  • しょうゆ カップ1/4杯
  • 一味唐辛子や粗く刻んだ唐辛子 大さじ2杯~
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作り方

  1. 1

    Aの材料を鍋に入れよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    混ざったらみりん、醤油を入れて混ぜ、弱火にかけて鍋底をこすりながらトロっと重たくなるまで20分ほど練り混ぜます。

  3. 3

    唐辛子を加えて馴染むまで混ぜて、ザルでこしたら出来上がり!

コツ・ポイント

黒砂糖は全部加えずに味を見ながら自分好みの味にしてください!焦げやすく、トロっとしてくると跳ねるので汚れても大丈夫な服装で!1年以上寝かせると味の馴染みが変わってきます。

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大友加奈
大友加奈 @cook_40171598
2017/04/13 09:36に公開
北海道出身の料理大好きなやつです!自分が作りたいものを載せています!フリーペーパー連載経験あり!私なりのレシピになりますので、ご了承ください!                      栄養士/栄養教諭/健康管理士一般指導員/美容薬学
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このレシピのキーワード

味噌 トウガラシ 黒糖 豆みそ

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