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にぎやかすもも酒
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にぎやかすもも酒-レシピのメイン写真

にぎやかすもも酒

サイプレッソ
サイプレッソ @cook_40085869

甘くフルーティーな果実酒です。
このレシピの生い立ち
プラムやネクタリンのすももが大好きでにぎやかすもも酒を作りました。

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にぎやかすもも酒

サイプレッソ
サイプレッソ @cook_40085869

甘くフルーティーな果実酒です。
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材料

  1. プラム(大石早生) 400g
  2. ネクタリン 250g
  3. アメリカンチェリー 100g
  4. 桃 1/2コ
  5. レモン 1コ
  6. ホワイトリカー 1100ml
  7. グラニュー糖 300g
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作り方

  1. 1

    プラム、アメリカンチェリー、ネクタリン、桃は綺麗に水洗いし、水気を拭き取ります。レモンは皮とワタを取り除き輪切りにします

  2. 2

    消毒した果実酒ビンに下処理した果物、レモン、グラニュー糖を入れて、最後にホワイトリカーを注ぎ入れます。

  3. 3

    仕込んで1週間は毎日1回ビンを揺すりましょう。今回はグラニュー糖使用で底にたまりやすいので注意。

  4. 4

    飲み頃は3ヶ月頃から。早い時期に飲むと爽やかなすももの香りが感じられますが、熟成させると梅のような香りになってきます。

コツ・ポイント

焼酎の量に対して果物が多目です。果物が焼酎から出てしまわないようにラップをするか、必要なら少し焼酎を足して下さい。果物は一度に揃わなくても、出回ったら浸けたしでも大丈夫です。

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サイプレッソ
サイプレッソ @cook_40085869
2014/04/24 18:14に公開

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