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我が家の餃子
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我が家の餃子-レシピのメイン写真

我が家の餃子

かまみほ
かまみほ @cook_40255512

底はカリッと上はモチモチの皮の中にひき肉がたっぷり入ってジューシーな餃子です!
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる餃子の作り方です!

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材料

75個分
  • ひき肉 400g
  • 白菜 1/4
  • ニラ 1束
  • にんにく 1片
  • 醤油 大さじ4
  • ごま油 大さじ3
  • 餃子の皮(大判) 75枚
  • サラダ油 適量
  • 醤油(タレ用) 100cc
  • 酢(タレ用) 100cc
  • ネギ(タレ用) 1束
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作り方

  1. 1

    ネギを小口切り、にんにくをみじん切り、白菜を千切り、ニラを1㎝幅に切る

  2. 2

    白菜とニラは塩もみし、水を出す

  3. 3

    ボールにひき肉、にんにく、水を切った白菜とニラを入れ、醤油とごま油を加えて粘り気が出るまで混ぜる

  4. 4

    出来上がったタネを皮で包む

    • 我が家の餃子作り方4写真
  5. 5

    サラダ油を引いて中火で底に焦げ目がつくまで焼く

  6. 6

    水を適量入れフタをして蒸し焼きにし、水気がなくなったらお皿に移す

  7. 7

    醤油、酢を混ぜタレを作り小皿にネギと添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

蒸し焼きにした後フタを開けて少し焼くと、
表面がカリッと仕上がります☆

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かまみほ
かまみほ @cook_40255512
2016/03/24 11:52に公開

このレシピのキーワード

餃子 ねぎ ニラ 白菜 ひき肉 にんにく

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