毎日食べる牛乳寒天*甘さ控えめ☆簡単
毎日食べているレシピです。牛乳寒天は美味しいですよね♪必ず作り置きしておいて、お菓子くれと泣き喚く2歳娘にあげています。
このレシピの生い立ち
低脂肪乳だけで牛乳寒天を作ると美味しさがちょっと物足りない。牛乳だけで作った牛乳寒天はかなり美味しい！だけれど牛乳のコクが苦手な家族のため、低脂肪乳と牛乳を半分ずつ使いました。毎日作るので低脂肪乳のほうが50円ほど安いのでお得です。
毎日食べる牛乳寒天*甘さ控えめ☆簡単
毎日食べているレシピです。牛乳寒天は美味しいですよね♪必ず作り置きしておいて、お菓子くれと泣き喚く2歳娘にあげています。
このレシピの生い立ち
低脂肪乳だけで牛乳寒天を作ると美味しさがちょっと物足りない。牛乳だけで作った牛乳寒天はかなり美味しい！だけれど牛乳のコクが苦手な家族のため、低脂肪乳と牛乳を半分ずつ使いました。毎日作るので低脂肪乳のほうが50円ほど安いのでお得です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料や容器、すべて準備してからはじめます！
- 2
砂糖と牛乳を準備する。砂糖は今回、甜菜等（ビート）を使っていますが、上白糖でも甘さはほとんど変わりません。
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- 3
牛乳寒天を入れる容器と、こし器（ざる）を準備。容器は水で濡らしておくと型から外れやすい。
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- 4
鍋に水200mL入れ、粉寒天を小さじ２加える。泡たて器も準備する。
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- 5
牛乳と低脂肪乳を混ぜ合わせ（合計500mL）容器に移し、電子レンジの中に入れておく。
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- 6
４の鍋を火にかけてぶくぶくと写真のように沸騰させる。時々混ぜる。
電子レンジの牛乳を500Wで1分間温める。 -
- 7
6の鍋は、沸騰状態で2～3分しっかりと粉寒天を溶かす。電子レンジから牛乳を取り出しておく。
- 8
2～3分沸騰後、砂糖を加えて溶かす。火を止め、かき混ぜながら牛乳を加える。しっかり混ぜ、こし器で濾しながら容器に流し込む
- 9
気になれば、表面の泡を、水で濡らした大きいスプーンの背でなでるようにしてつぶすか、スプーンですくって捨てる。
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- 10
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める！
出来上がり！！写真はハートの容器で作りました。
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- 11
☆固すぎずやわらかすぎず、子供が食べやすい固さです☆
スプーンで必要な分をすくって食べています。
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- 12
☆もちろん大人でも美味しい甘さです。牛乳にも甘みがあります☆
毎日作っていますがタッパ半分量が夫のお腹に入ります…。
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＜補足＞
■業務用粉末寒天1kg5000円ほどで売っています。賞味期限2年ほどです。うちはこれを購入しました。（マツキ） -
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■牛乳を冷たいまま鍋に入れると、寒天液が固まってダマになってしまいます。
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■何回も作っていると、こし器のざるを洗うのが面倒になり、最近は濾していませんが大きな問題ないようです。
（少しダマあり） - 16
■しかし、こし器を使ったほうが、表面の泡が少なく、泡が取れやすい気がします。
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■※砂糖は大さじだと計り方や、砂糖の粒の大きさで重さが変わることもあります。重さでも確認してみて下さい。→
- 18
→■ちなみに上白糖大さじ1は9gだそうです。
私が計ったら上白糖大さじ1が12gでショックでした…。→
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→■砂糖27gでもほんのり甘くて美味しいです。
しっかり冷やしたほうが美味しいです。
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■はじめは砂糖36gほどで作ってみるといいですね☆
カロリー:406kcal
(全量)
塩分:0.7g(全量) - 21
■作業７で寒天液を沸騰後２～3分加熱と書きましたが、粉寒天の袋の裏に、沸騰後１～2分と書いてありました。
- 22
■沸騰後２～3分と書いてある手順もあるので、沸騰後2分は加熱するのがよいと思います。粉寒天は沈みやすいので時々かき混ぜる
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☆しっかり食感の焼きプリンのような固さに近いです。
妊婦さんのつわりの時のおやつにもいいですね！つるんと冷たい！
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コツ・ポイント
■粉寒天の袋の裏に、粉寒天は水に加えてから火をかけることと書いてある。
■粉寒天は溶けているように見えて溶けていないそうです。沸騰後2分加熱して下さい。
■こし器にかけると、ダマになって固まってしまった寒天が取れる。
つくれぽ
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