酸っぱ辛い牛肉スープ（酸辣牛肉汤）
kajinのだんな @cook_40044903
癖になる激辛四川料理です。簡単ですので是非作ってみて下さい。
スープと書いてありますが、主菜の一つとして使えます。
このレシピの生い立ち
最近、中国で四川料理屋さんに行くと必ず頼むマイブーム料理です。家でも簡単に作れましたので皆さんに紹介します。試して下さい。
酸っぱ辛い牛肉スープ（酸辣牛肉汤）
癖になる激辛四川料理です。簡単ですので是非作ってみて下さい。
スープと書いてありますが、主菜の一つとして使えます。
このレシピの生い立ち
最近、中国で四川料理屋さんに行くと必ず頼むマイブーム料理です。家でも簡単に作れましたので皆さんに紹介します。試して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に500mlの水に長ネギと生姜を入れ沸騰させます。
- 2
そこに薄切り牛肉ともやしと鶏ガラスープの素を入れます。
※しゃぶしゃぶ用牛肉がおすすめです。 - 3
本日のポイントです。唐辛子の酢漬けです。中国の食材で、とても辛いですが美味しいです。
※瓶詰等で売っています。 -
- 4
その酢漬け唐辛子を輪切りにしたものと赤唐辛子を鍋の中に投入します。
-
- 5
更に酢漬け唐辛子の汁（または酢）を入れて下さい。
※この汁は相当に辛いですから、激辛が苦手な方は酢の方が良いです。 - 6
牛肉のあくを取り除き、塩をお好みの量入れて味を調えます。
- 7
最後に落花生油（中国の食材）を入れ、香りをつけます。
※無ければ普通のサラダ油でもＯＫです。
コツ・ポイント
この料理は牛肉を使いますので、スープですがささっと早く作ります。慣れない場合、味が整った最後に牛肉を入れても良いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19748699
