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エリンギと豚こまのカレー♫
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エリンギと豚こまのカレー♫-レシピのメイン写真

エリンギと豚こまのカレー♫

ayamammy
ayamammy @cook_40053688

豚こまだから時短☆エリンギの食感がおいしいカレーです♪
このレシピの生い立ち
きのこを使ったカレーが食べたくて、エリンギと豚こまで作ってみました

豚こまだから時短☆エリンギの食感がおいしいカレーです♪
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ayamammy
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材料

2人分
  • 豚こま 150g
  • エリンギ 2本
  • 玉ねぎ 3/4個
  • にんじん 1/2本
  • こしょう 少々
  • カレールー 2かけ
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • ローリエの葉（あれば） 2枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはうす切り、エリンギは一口大（縦切りか輪切り）、にんじんは1cm厚さの半月に切る

  2. 2

    鍋を火にかけオリーブオイルで玉ねぎを色づくまで炒める

  3. 3

    豚肉を加え、こしょうと酒をふって炒め、エリンギとにんじんを加えてさらに炒める

  4. 4

    水を250ml入れ、沸騰したらあくを取り、ローリエの葉を加えて10分くらい煮る

  5. 5

    ローリエを取り除き、カレールーを入れて溶かし、ケチャップを加え、とろみが出るまで弱火で10分くらい煮てできあがり

コツ・ポイント

エリンギは輪切りにすると見た目がかわいいです
玉ねぎが色づくまでじっくり炒めると、おいしくできます（急ぐ時はほどほどで・・・）

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ayamammy
ayamammy @cook_40053688
2014/04/26 23:19に公開
ささっと簡単、野菜たっぷりのお料理が好きです。
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このレシピのキーワード

カレー にんじん エリンギ 酒 豚こま 玉ねぎ ケチャップ

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