カジキマグロ4枚用意します。塩、胡椒を両面にふります。

塩、胡椒をふったら、両面に小麦粉をまぶします。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で両面焼きます。両面きつね色くらいになったら、酒大さじ1入れます。

弱火にして、醤油大さじ1、みりん大さじ1入れて、蓋をして、魚の水分が出てくるまで味を染み込ませながら焼きます。

水分が出て、魚の中まで火が通ったら、バター10㌘入れて、魚全体に絡めて出来上がりです！