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木の芽味噌
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木の芽味噌-レシピのメイン写真

木の芽味噌

☆☆☆なちん☆☆☆
☆☆☆なちん☆☆☆ @cook_40099268

甘さ控えめの木の芽味噌です
このレシピの生い立ち
毎年たくさん採れる木の芽を美味しく使う為に
冷凍するとかなり長持ちします

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材料

  • 木の芽 ひとつかみ(どっさりめ)
  • 白味噌 100g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【A】を小鍋に入れアルコールを飛ばしてから砂糖を溶かす

  2. 2

    白味噌を①でのばす

  3. 3

    木の芽をすり鉢でする

  4. 4

    すった木の芽と②を混ぜて完成

コツ・ポイント

木の芽の軸を取り除いた方が滑らかな出来になりますが、筍と和える分には、そのままでも大丈夫です。

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☆☆☆なちん☆☆☆
☆☆☆なちん☆☆☆ @cook_40099268
2017/04/12 14:59に公開

このレシピのキーワード

酒 白みそ

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