小麦ふすま全粒粉あん食パン
いつもより、ちょっと糖質少なめパン♪
粒あんを巻き込んだ生地を三つ編みにしてます。トースターで焼いてバターを塗っても☆
このレシピの生い立ち
いつも作っているあん食パンの生地を、糖質が少なめのものにかえて作ってみました。
小麦ふすま全粒粉あん食パン
いつもより、ちょっと糖質少なめパン♪
粒あんを巻き込んだ生地を三つ編みにしてます。トースターで焼いてバターを塗っても☆
このレシピの生い立ち
いつも作っているあん食パンの生地を、糖質が少なめのものにかえて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスイッチを入れる。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台の上に取り出す。
- 4
３のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。
-
- 5
※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。） - 6
４のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。
-
- 7
次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。
-
- 8
７にかたく絞った布巾をかぶせ、8分位置く。
（※ベンチタイム） - 9
８のパン生地を縦に置き、麺棒で18×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）
-
- 10
もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。
-
- 11
10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で18×30cm位にのばす。
-
- 12
11の生地を、スケッパーや包丁を使って縦にまず3等分に切る。
-
- 13
12の切った生地を、それぞれまた3等分に切る。
-
- 14
13の生地3本で三つ編みを作る。
生地の真ん中から三つ編みを作り始める。 -
- 15
※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。
- 16
三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。
この三つ編み生地をあと２つ作る。 -
- 17
16の三つ編み生地を三つ折りにし、合わさった所のパン生地を指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。
-
- 18
食パン型に薄くサラダ油(分量外)を塗るか、クッキングシートを敷き、17の三つ編み生地を３つ並べて入れる。
-
- 19
オーブン内と型に入れた18のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに入れて40分発酵させる。
-
- 20
発酵が終わったら食パン型をのせた天板を取り出し、オーブンを190℃で予熱する。
- 21
予熱が完了したら天板にのせた食パン型をオーブンに入れ、様子を見ながら20分位焼く。
-
- 22
※18分位経ったらオーブンの中の様子を見て、パンの表面が焦げそうだったら、切ったアルミホイルをかぶせて焼いてください。
- 23
パンを型から取り出し、網の上で冷ます。
-
- 24
（切ったところ）
-
- 25
※焼いて時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くか、電子レンジで少し温めると、おいしく食べて頂けます。
- 26
◆あん食パンレシピ
『【あん食パン】粒あん三つ編みパン』
（ID:19904363） -
- 27
『あこがれのマーブル模様♪【あん食パン】』
（ID:20169511）
※強力粉250g・バター25g使用 -
- 28
『パウンド型で作る★あん食パン～粉150g』
（ID:20296537）
※強力粉150g使用 -
- 29
『スクエア型で作る★三つ編みあん食パン』
（ID:20201480）
※強力粉200g使用 -
- 30
『【あん食パン】粒あん抹茶三つ編みパン』
（ID:17751478） -
- 31
『【あん食パン】粒あんよもぎ三つ編みパン』
（ID:20441657） -
コツ・ポイント
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
つくれぽ
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