お鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんをほぐしながら茹でる

お湯を切り、牛乳、白出汁、明太子を入れてよく混ぜる。明太子は鍋の中で菜箸でほぐします。

再び火にかけ、明太子に火が通りどろっとしたクリーム状になったら火を止める。塩胡椒で味を整える。

器に盛り、ちぎった大葉と白ごまをふる。