大根は皮をむき3㎜の細ぎりにし根をとったかいわれ大根と混ぜて冷水で洗い水気をきる。レタスも洗って水気を切りちぎっておく。

器にレタスをひいてその上に大根とかいわれ大根を混ぜたのを中央にのせちりめんじゃこと鰹節をかける。

ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。