れんこんの汚れのひどい部分を取り除く。

1のれんこんをスライサーでさっとスライスして酢水にさらす。

水を切ったれんこんをごま油で熱したホーロー鍋で炒め、昆布だしを加える。

れんこんがしんなりしてきたら、昆布だしを追加でさっとかけ、けしの実をふりかけてでき上がり。