ガス抜きをして生地を2分割し、ベンチタイムを約10分とり、生地を20cm×20cmに広げる。

生地にあんこを広げ、くるくる巻く。

端と端をくっつけてドーナツの形にし、外側に切り込みを入れる。

40分2次発酵し、180〜190度のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり。