ネギは斜め切りに、昆布は水で戻しておく。

ホッケは皮を剥いで骨を取る。(包丁でこそげる様に取ると簡単)
一口大に切っておく。

ホッケをビニール袋に入れて片栗粉を入れてまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

フライパンにごま油を引き、ネギと昆布をいれて軽く炒める。(中火)
蒟蒻も入れて炒める。

●の調味料を入れて軽く混ぜたらフタをして2分程炒め煮する。(弱中火)

2分経ったらホッケの竜田揚げを投入！軽く混ぜ合わせたら出来上がり。