ライスを先に準備して、作業に入ります

卵1個分の白身を別に取り、他すべての材料をしっかりと混ぜ、裏ごししながら、フライパンに油をひいて中火であたためておきます

フライパンがしっかりとあたたまったら余分な油を拭き取り、卵液の厚みが均一で、綺麗な丸になるように慎重に流し込みます

弱火でじっくりじっくりと焼き上げ、卵がやや乾いてきたら火からおろし、中央をハートのクッキー型などでくり抜きます

②で分けておいた白身を溶き、穴に流し入れ、フライパンを火に戻します

白身が乾くまでごく弱火で慎重に焼きます
全体的にしっかりと乾いたらフライパンから丁寧にはがします

ライスをハートの形に皿に盛り付け、丁寧に卵で包んだら完成です
ハートの上のくぼみの部分は切り込みを入れると綺麗に包めます