材料を5cmの長さで細切りする。ごぼうは5分ほど水に浸してアクを抜く。（野菜は水を完全に切らなくてもいい）

フライパンに油をしき、炒めながら、ごぼう、人参を入れて油を回す。

油が回ったら中火にし、濃口醤油、砂糖、みりん、だしを入れて絡める。蓋をして5分ほど蒸し焼きする。

蓋を取り、酒、白ゴマを入れて水分を飛ばし、ゴマの風味を出すように中火で炒める。

2014.5.27
『ごぼうと人参のきんぴら』3373件中人気検索No.2感謝！
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おまけ
このレシピに合う絵本♡
『にんじんだいこんごぼう』植垣歩子 福音館書店