低温調理の豚肩肉ローストポーク
chiro1976 @cook_40054745
低温調理でお肉しっとり♪
2015.7.15 人気検索トップ10入りしました☆
このレシピの生い立ち
ローストポークが食べたくて(^-^)
低温調理の豚肩肉ローストポーク
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2015.7.15 人気検索トップ10入りしました☆
このレシピの生い立ち
ローストポークが食べたくて(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースのかたまりを用意します。
-
- 2
豚肩ロースのかたまりを、平べったくなるように開きます。
すりおろしたニンニクと、塩コショウを適量すり込みます。 -
- 3
ニンニクをすり込んだ面を内側にして巻き、外側にも塩胡椒をすり込みます。
形を整えてタコ糸で巻きます。 -
- 4
ジップロックに入れて３時間〜半日冷蔵庫で休ませます。
- 5
オリーブオイルで表面を焼いて、焼き目をつけます。
-
- 6
１２０℃のオーブンで５０分焼きます。
ご家庭のオーブンによって焼け具合が違いますので、焼き時間は調整して下さい。
- 7
焼き上がったらアルミホイルで包んで、余熱の残る天板に乗せて１時間放置。
-
- 8
マッシュポテトを敷いて、切り分けたローストポークを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お肉を巻く時は隙間が出来ないように巻き、焼きムラを防ぐために、巻いた太さが均等になるようにしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006146
