大根は皮をむいて千切りにします。人参は皮付のまま千切りします。

じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き千切りにします。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ大根、人参、じゃがいもを加えます。中火の弱火でしんなりするまで、炒めます。

しんなりしたら、水、酒を加え火を強めます。沸々したら火を弱めて、水分がほぼなくなるまで炒めます。

炒められたら、めんつゆを加えます。(小さいお子さんはここで取り出す)

醤油、みりんを加え照りが出たら器に盛り付ける。お好みで胡麻をふりかける。