優しい甘さの玉子そぼろ
甘酒と塩麹で優しい味の玉子そぼろができました♪
このレシピの生い立ち
優しい甘さのやわらかな玉子そぼろを作りたくて。
作り方
- 1
玉子をフッ素加工の鍋に割り入れます。
- 2
玉子をときほぐし、塩麹と甘酒を加えます。
- 3
中火の弱火で菜ばし4本ほど使い、鍋底を混ぜ続けます。
- 4
鍋回りが固まってきてきたら、火を止めて余熱でかき混ぜます。
- 5
器に移し、あら熱を取ります。
コツ・ポイント
フッ素加工の鍋を使います。加熱中は菜箸でかき混ぜ続けます。
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