衣の材料と具材をすべて混ぜます。
重曹は入れすぎると苦くなるので分量が大事ですね。

ドロッとした感じになればオッケー。
タコにしっかりまとわりつくような粘りです。

170度程度の油で色よく揚げます。
色が付きやすいので油の温度が高すぎるといけませんね。

重曹が入っているので外はカリッと揚がります。油をよく切って、

お皿に並べ、

タコ焼き風にソースやマヨネーズをかけて、花かつお、青のり、紅ショウガをそえて出来上がり。

タコの食感とカリカリの衣がよく合います。