ブロッコリーをお好みの大きさに切り、しめじもばらしておく。

ブロッコリーは耐熱皿に入れて固めにレンジでチン。鮮やかな緑色になるのが目安。

卵をボールに割り入れ、☆の材料(塩、胡椒、醤油、中華だしの素)でお好みの味付けに。

熱したフライパンに卵を入れて、大きめの煎り卵を作りお皿に移しておく。

同じフライパンにしめじを入れ軽く炒め、ブロッコリーも投入。お好みの量の中華だしの素を入れて炒める。

水分が出るので炒めながら水分を飛ばし、オイスターソースをお好みの量入れる。塩、胡椒で軽く味を整える。

最後にお皿によけていた卵をフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせたら完成。