鶏肉に塩コショウ、おろしにんにく、おろししょうが、お好みのハーブで下味をつけておく

バターを混ぜクリーム状にし、レモン汁以外の材料を加え、さらに混ぜる

分離しないように、少しずつレモン汁を加え、全体が馴染むまで混ぜる

フライパンに油をひいて熱し、鶏肉の皮目側だけを先に焼いておく

鶏肉はいったん取り出し、フライパンに油をひきなおし、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める

じゃがいも→蓮根→切った鶏肉を入れ、炒める

鶏肉に完全に火を通すために、水約50ccを入れ、蓋をし、蒸し焼きにする

水分がほんの少し残るくらいで、ソースを加え、絡ませる

お皿に盛って出来上がり！