水出し簡単☆椎茸と昆布の出汁☆精進出汁
☆ののママキッチン @nonomama_kitchen
和食の魅力は出汁の香りと旨み♡水に浸すだけで簡単なのに丁寧な優しい味のお出汁が出来ます☆煮物やお味噌汁をお楽しみ下さい♡
このレシピの生い立ち
あわただしい日々の中で美味しい出汁は取りたいけど時短したい！という気持ちから水出し出汁を作るようになりました☆彡
アプリでひらく作り方
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昆布と干し椎茸は、布などで軽くふいて汚れを取る
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水に浸し一晩で完成！冷蔵で3日間保存可能です♬
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だしの取った昆布は、細切りにして味噌汁の中に入れて一緒に食べたり、ピクルスにします！お酢の効果で歯ごたえのよい食感に！
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すぐに使わない場合は、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存してください
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁にはグア二ル酸という旨味成分が、昆布にはグルタミン酸という旨味成分が入っています♪組み合わせて使うことでさらに旨味の相乗効果！水出しは時間を掛けてじっくりとうま味を抽出するので雑味のない、すっきりした味わいになります☆
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