モヤシを洗ってざるに上げておく。この時、少し揉んでパキパキと折っておく。

卵を割りほぐし、豚ミンチ、塩コショウを入れて混ぜる。

モヤシを入れてさらに混ぜる。
フライパンにごま油をひき、中火で温め、混ぜ合わせたものを入れる。

フライパンを揺すって動いたらひっくり返して蓋をして中火から弱火で3分ほど焼くと出来上がり。