私はアムウェイの大フライパンを使っています。

メレンゲ用(小)、生クリーム泡立て用(中)、中身の生地用(大)の３つを用意しておきましょう。

まず初めに、外枠の４つの材料をこねる。
パン焼き機の練り機能だと10分で済みます。

クッキングペーパーを敷いたフライパンに、３で練った外枠の生地を出し、小麦粉を一握り加えて更に練る。

←４で練ったものを、フライパン全体に薄く敷き詰めておく。
これ結構時間かかるしきついです
…(-_-;)

大ボールにクリームチーズを出し木べらで柔らかくなるまで練る。前もって早めに冷蔵庫から出して常温に戻しておくと練りやすい。

←６に砂糖を加えて更に練る。

←７に卵黄を混ぜる。(卵白は小ボールにとっておく)

←８に、ふるった薄力粉(ふるわなくても問題なし)を混ぜる。

←９にレモン汁を混ぜる。

小ボールに取っておいた卵白を泡立てる。
(注)生クリームを泡立てる前に、先に卵白を泡立てる事。

卵白を泡立てた後のビーターは洗わずに軽く振った後、今度は中ボールに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。

←１１のメレンゲは泡を落とさない様に泡を軽く押さえ、底に溜まった泡立ちそこねた卵白だけを１０に流し、よく混ぜる。

卵白の泡は後で混ぜるので、先に１２の生クリームを１３に加えて混ぜる。

小ボールの卵白の泡を１４に加える。この時なるべく泡がなくなるまで混ぜてしまわないように注意する。泡が少し残る感じでよい。

５の大フライパンに、１５をスパチュラできれいに流し入れ、蓋をしてとろ火(我が家のIHでは2)で約1時間焼く。

真ん中に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。まだ生地がついて来る時は焼き時間を追加して下さい。