イエローカレー&ターメリックライス
rinrin8 @cook_40055216
タイ料理のイエローカレーです。ターメリックなどのスパイスを加えて炊いたジャスミンライスとともに。調理時間は30分くらい！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーに。その場でワイワイおしゃべりしながら簡単に作れました。カラフルな彩りとスパイスでデトックス効果もあり、大好評でした
イエローカレー&ターメリックライス
タイ料理のイエローカレーです。ターメリックなどのスパイスを加えて炊いたジャスミンライスとともに。調理時間は30分くらい！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーに。その場でワイワイおしゃべりしながら簡単に作れました。カラフルな彩りとスパイスでデトックス効果もあり、大好評でした
アプリでひらく作り方
- 1
●イエローカレー
じゃがいもは約8ミリ幅のいちょう切り、玉ねぎは荒みじん切り、ズッキーニは一口大輪切りにする - 2
スイスチャードは4〜5センチ幅のザク切り、エビは尾を残して皮をむき、背ワタを取る
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、イエローカレーペーストを炒める。香りが出てきたらココナッツミルクの1／3量を加え混ぜる
- 4
3に1を加え炒め合わせ、さらに2を加えて野菜が柔らかくなってきたら、残りのココナッツミルクを加え混ぜる
- 5
4にココナッツシュガー、塩、コショウ、ナンプラーを加えて味つける。仕上げにパクチーを加えてできあがり。
-
- 6
●ターメリックライス
ジャスミンライスは軽く水で洗い、水、ターメリックなどのスパイスを加えて炊飯器で早炊きコースで炊く -
- 7
食べる時にライスにカレーをかけてどうぞ
-
- 8
ジャスミンライスの炊き方
レシピID:19979161
コツ・ポイント
ジャスミンライスは研ぎすぎないように軽く洗う程度で。
カレーのペーストは市販のお好みのイエローカレーペーストで、ココナッツミルクなどの量は表示に合わせても可。
つくれぽ
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