こしあんは8個に丸めておく。

桜の葉の塩漬けはさっと湯に通す。

水に晒し、キッチンペーパーで水分を拭く。

△をよく混ぜて溶かす。

目の細かい網か裏ごしで濾す。

④の6割量を鍋に入れ火にかけて透明になるまで練る。

火を止めて残りの4割量を入れよくかき混ぜる。半透明になったら湯煎にかけて固くならないようにする。

⑥を濡らした掌に大匙山盛1を乗せ、のう一方の手であんの玉をそえるようにして包み込む。

蒸し器にぬれ布巾を敷いて並べる。

約5分蒸す。

完全に冷めてから（急ぐ時は水や氷水に浸けて冷やす）桜の葉を葉脈が見えるように包んで出来上がり♪