小鍋に水と粉寒天を入れ、中火で煮溶かす。沸騰したら吹きこぼれないよう気をつけ1~2分沸騰を続ける。

火をとめ半分(90ml)を小鉢などに入れ、砂糖を溶かし、粗熱をとる。豆腐パックなどに入れ、冷やし固める。(A)

抹茶と砂糖を事前にすり混ぜておく。残った小鍋に入れ溶かし、茶こしでこし入れ、2と同様に冷やし固める。(B)

AとB、羊羹を1cm角くらいに切る。