ナスのヘタを落とし、皮をピーラーでむく。

ナスを4等分に切れ目を入れて、サランラップにゆるめに包む。500Ｗで３分電子レンジでチンする。

ナスの粗熱をとってから、フードプロッセッサーにかける。

ナス、にんにく、調味料をボウルに入れて混ぜる。