赤鶏✨コク旨カレー
森ラー♪ @cook_40103761
赤鶏モモ肉と絶品あごだしの兵四郎だしを使いいつのもカレーをコクと旨みのあるカレーに作りました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを使った赤鶏のカレーを作ります。更に和風のカレーにするために絶品あごだしの兵四郎だしでじっくり煮込みました。いつものカレーがコクと旨みの深い味わいのカレーになりました
赤鶏✨コク旨カレー
赤鶏モモ肉と絶品あごだしの兵四郎だしを使いいつのもカレーをコクと旨みのあるカレーに作りました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを使った赤鶏のカレーを作ります。更に和風のカレーにするために絶品あごだしの兵四郎だしでじっくり煮込みました。いつものカレーがコクと旨みの深い味わいのカレーになりました
アプリでひらく作り方
- 1
赤鶏モモ肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを一口大に切ります。
- 2
ブロッコリーは硬い部分を切り落として、塩を加えて熱湯でサッとゆでて水にとり、水気を絞って半分に切ります。
- 3
鍋にサラダ油を熱して①を入れて良く炒めます。
- 4
水を加えて沸騰したらアクを取り次に兵四郎だしを袋のまま入れます。弱火〜中火で煮込みます。
-
- 5
一旦火を止めだし袋を取り出しルウを割り入れ溶かし再び弱火で約10分煮込みます。最後に②の菜の花を加えてひと煮立ちさせます
コツ・ポイント
赤鶏のモモ肉は煮物料理でその違いが良く分かります。プリッとした歯応えと程よい弾力の食感がたまらなく美味しです。今回はいつものカレーを大人の和風カレーにしたくてあごだしでじっくり煮込みました。バーモントカレーが専門店のカレーに変身しました
つくれぽ
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