超簡単!しいたけの漬け物
キノコの漬け物も意外と美味しいです。
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椎茸がたくさん余っていたので。
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時間があれば、軸の固い部分は切り落とし、軸と傘を分けて、2時間〜天日干しする。(省略可)
傘は2〜3等分に切り、軸も一緒に軽く塩をしてカラいりする。(油は引かない)
しんなりして少し水分が飛んだら、温かいうちにめんみと酢に漬ける。
ラップをピッタリ被せれば水位が上がるので、半分浸るくらいでOK。3時間〜食べられる。
ちょっと火を入れることで旨味が凝縮します。余裕があれば天日干ししてからどうぞ。漬かりすぎるので半日くらいで取り出してください。
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