玉ねぎはお好みの厚さにスライス。小松菜は4〜5cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。

親子鍋に1とつゆを入れて煮る。柔らかくなってきたら、溶き卵を回し入れる。蓋をしてお好みのかたさまで火を入れる。

丼にごはんを盛り、2をのせる。