レタスは適当な大きさにちぎります。
熱湯にサラダ油を入れて、レタスをサッと茹でます。色鮮やかな緑になりますよ。

レタスはザルにあげて、冷ましておきます。

短冊切りにしたきゅうりと裂いたカニまかに塩こんぶを混ぜ合わせます。

冷めたレタスの水分をきゅっと絞って、3と混ぜ合わせます。
食べる直前まで冷蔵庫に。食べる頃に丁度いい味に仕上がります。