糖質制限をされている方には、寿司は無縁の食べ物ですが、シャリを豆腐に代えれば大丈夫。昆布で〆てしっかりした食感に。
このレシピの生い立ち
始めは、半ば、冗談半分に作り始めました。
最初は、豆腐を強めに水切りしただけでしたが、食感が弱く、豆腐を昆布〆して試した見たら、見違える程、食感も味覚も向上しました。