豆腐は2つに切り、多少水切りをします。崩すので、軽く絞ってもかまいません。

シソを粗い千切りにして、皿にのせる。その上に豆腐を乗せる。

ミョウガは小口切り、ショウガはみじん切りにし、豆腐の上に乗せ、醬油をかけて崩し混ぜる。