バターを室温に戻し、木べらでクリーム状に練る。砂糖を加え、泡立て器ですりまぜる。

別の器に卵を溶き、三回に分けてボウルに加える。その都度よくまぜる。
牛乳を加え、混ぜる。

★の粉類を合わせてふるいながら、ボウルに加える。ゴムべらで切るように混ぜていく。

だいたい混ざったら、夏みかんピールを加え、軽く混ぜる。

オーブンを180℃に温め始める。
スプーンを２本使って、生地をアルミカップに分ける。

約25分焼いたら完成。