鶏もも肉をポリ袋などにいれ、日本酒50ccと塩小さじ1といっしょによくもんでおく。
一晩程冷蔵庫で寝かせる。

2に酒を100cc入れてから水加減を合わせる。鶏からも出汁がでるので、水加減は少なめが良いと思う。

3に寝かしておいた鶏もも肉をいれて、生姜を刻んでのせ、炊飯器で普通通りに炊く。

紫タマネギは薄く切って水にさらす。

キュウリは千切りにし、万能ネギは5mmくらいにきる。

サッパリ万能ダレ!! 80ccと醤油、ごま油を合わせておく。 かける直前にもう一度よく混ぜる。

ご飯が炊きあがったら鶏肉を取りだし、生姜とご飯を混ぜて蒸らしておく。

ご飯を器にもり、水を切った紫タマネギ、キュウリ、食べやすい大きさに切った鶏肉、万能ネギをのせ、7のタレをかけて食べる。