１　カップ4個を用意し、ケーキシロップをカラメル代わりにカップに適量入れます。　

２　牛乳と生クリームを50度になるくらいまで温めます。
上に膜が張らないようにするので、弱火で時間をかけて温めます。

３　牛乳を温めている間に、卵黄にグラニュー糖を入れ、すぐグラニュー糖で卵黄を細かくする感じで混ぜます。

４　３に２を少しずつ入れていき、バニラエッセンスをお好みでたらします。この時、２の温度は人肌ぐらいが目安です。

5　4を細かい目のこし器でこし、表面の泡を取って、カップに注ぎ、ラップをかけます。

６　鍋にカップの半分くらいの水を入れ、弱火で１５分～２０分位蒸します。表面をゆすってしわが出ないようなら出来上がりです。

７　蒸しあがって、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。冷やすと少し硬くなり、次の日位のほうがおいしいかもしれません。