しらたきは塩茹でしてながら、じゃが芋や人参・玉ねぎの皮を剥く。

じゃが芋・人参は乱切りにし、玉ねぎはくし切りに。

茹で上がったしらたきはザク切りにし、牛肉は食べやすい大き大きさに切っておく。

深めのフライパンにサラダ油を入れ牛肉を炒める。
肉に火が通ったらじゃが芋・人参・玉ねぎを入れ炒める。

油がまわってじゃが芋の表面が透き通ってきたら砂糖を加えひと炒め。
更に酒を加えてひと炒め。

水と顆粒だしを加えて落としぶたをして中火で5分程煮る。

5分程煮たらしらたきを加え醤油とみりんも加えて落としぶたをして、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
火は強めの弱火。