あさりを綺麗に洗います。鍋に水1000㏄と出し昆布5㎝角とほんだし小さじ1を入れてだしを作ります。

沸騰したらあさりを入れて中火弱にして醤油・酒・塩を入れてあさりの口が開いたら火を止めます。

色どりに青ネギのみじん切りをのせる。