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塩豚のポトフ(節約余熱調理)
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塩豚のポトフ(節約余熱調理)-レシピのメイン写真

塩豚のポトフ(節約余熱調理)

SandyMiao
SandyMiao @cook_40052790

塩豚の旨みを最大限に生かす一品。塩豚と野菜のコラボが絶妙。じっくりと余熱調理するので、味が浸み込んでて美味しい。
このレシピの生い立ち
一度塩豚の料理を作ってみたかった。

塩豚の旨みを最大限に生かす一品。塩豚と野菜のコラボが絶妙。じっくりと余熱調理するので、味が浸み込んでて美味しい。
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一度塩豚の料理を作ってみたかった。

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塩豚のポトフ(節約余熱調理)

SandyMiao
SandyMiao @cook_40052790

塩豚の旨みを最大限に生かす一品。塩豚と野菜のコラボが絶妙。じっくりと余熱調理するので、味が浸み込んでて美味しい。
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一度塩豚の料理を作ってみたかった。

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材料

4人分
  • 塩豚の材料
  • 豚肩バラブロック 500G
  • 塩 大匙2
  • 砂糖 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 香味野菜
  • 長ネギの青い部分 2本
  • 生姜(薄切り) 4枚
  • にんにく 3,4個
  • スープの調味料:コンソメ2個、昆布茶1匙、塩少々
  • 野菜の材料
  • ジャガイモ 5個
  • たまねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • ミニトマト 適量
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作り方

  1. 1

    塩豚をつくる。豚ブロック肉にまんべんなく塩、砂糖、黒胡椒をふり、よくもみこむ。ラップで包み、冷蔵庫で3日以上おく。

  2. 2

    鍋にひたひたの水(分量外)を入れ、1の肉と香味野菜もぜんぶいれ、沸騰させる。

    • 塩豚のポトフ(節約余熱調理)作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、弱火にし、こつこつ30分ぐらい煮込む。

  4. 4

    ジャガイモの皮をむく。にんじんを乱切りにする。たまねぎの皮をむいて、半分に切る。

  5. 5

    30分後、4の野菜と調味料をいれ、また30分煮込む。(トマトをいれないで)。

    • 塩豚のポトフ(節約余熱調理)作り方5写真
  6. 6

    1時間後、ミニトマトを投入したら、鍋とふたをそのままに二枚のブランケットで包んで、1時間放っとく。

    • 塩豚のポトフ(節約余熱調理)作り方6写真
  7. 7

    できあがり。

    • 塩豚のポトフ(節約余熱調理)作り方7写真
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SandyMiao
SandyMiao @cook_40052790
2014/04/29 02:25に公開
料理を習ったり、旅行を楽しんだりしていて、充実した暮らしをしています。節約でヘルシーな料理が一番興味深いです。学べば 学ぶほど、知っていることがどれほど少ないか、ますます気付きます。試行錯誤を繰り返しながら、めきめき腕をあげていきます。
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このレシピのキーワード

ポトフ 豚肉 こぶ茶 にんじん じゃがいも ミニトマト にんにく 玉ねぎ しょうが 香味野菜 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19755013
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