菜の花は洗い食べやすく切る
鱈は一口大に切り塩胡椒して片栗粉をまぶす
※骨は取り除いてね

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける

香りが出てきたらたらを入れて焼く
表面に焦げ目をつける
にんにくを焦がさないように火加減に注意

焦げ目がついたら菜の花を上からかぶせる
塩・ブラックペッパー・白ワインを入れる

蓋をして１分ほど蒸し焼きにする
※菜の花は火が通りやすいです
あまり火を通し過ぎると美味しくないので注意です☝

蓋を取りフライパンをあおりながら混ぜる
※鱈がほぐれやすいので注意する
フライ返しを使っても良い

必ず味を見て塩加減を調整してくださいね